【2023】烹飪線上課程推薦精選Top10

烹飪技巧是每個人都應該擁有的技能,但是很多人沒有時間或機會習得它。

為了滿足所有需求,線上課程推薦精選Top10將提供您最佳的選擇。

我們將挑選出10門學習烹飪的課程,每一門都能滿足您的需求,從初學者到專業大廚,從中國料理到法國料理,你可以從中找到最合適的課程。

我們會為您提供最佳的學習體驗,讓您在有限的時間內學習最多的技巧,讓您對烹飪技巧有獨家的見解。

讓我們一起探索世界美食,為您準備精選Top10的學習課程!

 

烹飪是什麼?

烹飪是一種以各種食材加工製作出美味美食的技術。它有著悠久的歷史,也是一種藝術。

烹飪不僅可以滿足人類的口腹之慾,更可以讓人們在溫馨的環境中相聚。烹飪的技巧有很多,包括湯燉、煎炸、烤烤、煮煮等,可以運用各種食材製作出美味可口的料理。

烹飪就像一部流傳千古的美食傳奇,能夠讓人們品嚐到不同家庭的料理風味,也讓人們獲得美食上的滿足感,沉浸在美食的世界中。

 

學習烹飪有哪些優點?

學習烹飪可以為您帶來許多優點:

  1. 對健康有益。烹飪的過程中可以親自控制食材的新鮮程度,以及搭配合適的調味料,可以讓您製作出健康又美味的料理。
  2. 可以提高自信心。當你掌握了料理技巧,可以讓你在與家人、朋友的聚會中表現出自信,也可以為家庭提供更多美食選擇。
  3. 可以對你的經濟狀況有一定程度的節省。自己動手烹飪可以減少對外食的支出,也可以減少食物的浪費。

 

選購烹飪線上課程時該注意什麼?

在選購烹飪線上課程時,首先要確保課程的質量。評估課程的質量應該依據經驗豐富的講師、精心設計的課程內容、資源的豐富程度等因素。

其次,要注意課程的價格,如果課程價格過於昂貴而沒有足夠的價值,則可能不值得購買。

最後,要確保課程可以提供足夠的支持,例如隨時有熱忱的技術支援,以及詳細的課程資料等。只有在經過充分的考慮後,才能把握住最佳的選擇。

 

烹飪線上課程精選推薦

1.吳寶春冠軍麵包在家做,獨家配方大公開

關於課程

世界冠軍吳寶春師傅親自傳授,冠軍麵包製作的獨家秘訣手法大公開!5 種麵糰、11 款人氣麵包製程與配方不藏私分享,從零基礎開始,學習在家裡使用簡單的家用烤箱和設備,輕鬆簡單做出美味的麵包,再進階到職人的手藝工法,讓你在家就可輕鬆做出世界冠軍的美味!

關於講師

大家好,我是吳寶春,數十年來在麵包的世界裡堅持好還要更好,對美味鍥而不捨,期許自己能做出幸福的味道。

你可以學到

這堂課將會用五種麵糰,帶你做出 11 款人氣麵包。- 法國長棍麵包- 法國麥穗麵包- 酒釀桂圓麵包- 芒果貝果- 芝麻貝果- 巧克力貝果- 蔥麵包- 紅豆麵包- 克林姆麵包- 紅豆粉粿吐司- 草莓湯種吐司

從手揉並搭配家用設備製作的經典法國長棍、法國麥穗麵包到大獎酒釀桂圓麵包以及人氣貝果與蔥、紅豆、克林姆麵包,最後不藏私的將令人驚豔的夢幻不老吐司專業職人的製作手法大公開!最後再加碼教大家使用家用電鍋輕鬆熬煮出天然美味的果醬。

排名網評價

這堂線上課程的”吳寶春冠軍麵包在家做,獨家配方大公開”,真的讓我驚豔!課程中的技巧和小技巧詳細地解釋了如何製作出口感濃郁的家做麵包。更令我驚喜的是課程中的CP值,讓我可以很有效率地比較出最佳的口感! 我給這堂課程打上10分的推薦分數,因為它對於初學者來說,是一堂非常容易上手且又有趣的課程,讓我用最短的時間就可以學習到很多知識,讓我做出美味的麵包來滿足家人的口味。

吳寶春冠軍麵包在家做,獨家配方大公開

購課人數 : 2874位同學

評價 : 4.56顆星

售價 : 2600元

 

2.柳川や的菠蘿祕密,在家做 14 款排隊麵包!

關於課程

首次公開「柳川や」的人氣麵包,主廚艾力克全程教你做,烘焙新手也能掌握配方比例、發酵狀態,做出漂亮的美味麵包,療癒無法外出的心~

關於講師

【艾力克】為「柳川や」創辦人,「柳川や」累積10個月連續每日排隊紀錄,並創下日銷2000顆星野菠蘿紀錄。目前為「橙品手作」「36號烘焙廚藝」「禾沐生活學苑」「烘焙灶咖動手做甜點」「朵雲烘焙廚坊」等知名烘焙教室力邀授課講師。

【三十創意】有豐富的線上課程資源,完善的線上課程機制,發揮作家與職人的潛力,為您打造全新的職涯生命、開啟斜槓人生。

你可以學到

  1. 艾力克帶你從攪拌、發酵、整形到烘烤,完美做出柳川や 14 款超人氣麵包。
  2. 學會星野酵母培養方式與邏輯,其中還包含赤生種、赤魯邦、隔夜液種及牛奶種。
  3. 解說烘焙的基本工序,提醒每一個環節的重要細節,新手不怕學不會。
  4. 講解「長時間低溫發酵法」的模式,減少製作當天發酵時間。

排名網評價

這堂線上課程的柳川菠蘿祕密,教導我們如何在家製作14種排隊麵包,對於每一種麵包都有清楚的步驟介紹,非常容易上手,更棒的是每一種食材也有標準的份量,搭配簡單的調味料,容易讓人掌握步驟,令到每次出發的食物都美味可口,除此之外,每種食材都有獨特的風味,吃起來有獨特的口感,對於烹飪愛好者和新手都很容易上手,我推薦的分數是9分,因為它的教學非常清晰,步驟簡單易學,加上每次出發的食物都美味可口,非常推薦這堂線上課程!

柳川や的菠蘿祕密,在家做 14 款排隊麵包!

購課人數 : 1978位同學

評價 : 4.88顆星

售價 : 3500元

 

3.火頭工做麵包:用科學方法學做健康麵包

關於課程

火頭工的麵包製作課程,帶你從烘焙的科學原理,掌握麵包製作的訣竅。課程將教你六款麵包的製作方式,並分享經營社區麵包店的獨門心法,為自己和身邊的人製作美味又健康的麵包。

關於講師

聯經出版創立於1974年5月4日,出版各類型優質內容,已累計出版六千餘種圖書。在這裡,我們希望結合優秀老師,將他們的專業從平面的文字化為立體的影像,開啟遇見知識的更多可能。

你可以學到

  1. 了解麵包的材料和製作工序。
  2. 縮短初學者探索的時間,同時降低材料耗費的成本。
  3. 深入理解麵包的科學原理,在製作麵包時,更能得心應手。
  4. 學會六種具代表性的麵包:雜糧、土司、鹽可頌、布里歐、裸麥、小餐包。
  5. 如何設立微型社區烘焙店的經驗分享。

排名網評價

“火頭工做麵包:用科學方法學做健康麵包”這堂課程,詳細介紹了用科學方法做出健康麵包的步驟與科學原理,雖然需要花時間及精力研讀,但可以讓學員學習到製作麵包的科學原理,所以值得推薦!優點是:學員可以學會如何將科學的原理融入到麵包的製作之中;缺點是:需要耗費時間及精力來理解,但可以透過練習來加深理解。我覺得這堂課程的CP值高至9分!

火頭工做麵包:用科學方法學做健康麵包

購課人數 : 1303位同學

評價 : 4.92顆星

售價 : 2600元

 

4.火頭工做麵包:與酵母共舞,設計專屬配方

關於課程

掌握製作麵包的關鍵「酵母」!阿段烘焙的火頭工吳師傅,帶你認識酵母與麵團的特性,揭開麵包「氣孔組織」與「表皮口感」的神秘面紗。更親自示範十款具代表性的歐式麵包,指出製作時容易失敗的操作重點,系統化理解酵母製作的科學原理,不再死守固定配方,設計出具有個人特色的麵包。

關於講師

擔任「阿段烘焙」麵包師,至今約 15年。建立部落格「烤箱邊的故事」,分享麵包製作技術和理論。為了能與全世界的工藝麵包師(Artisan Baker)接軌,加入世界各地工藝麵包師傅的群組和社團,從事技術、理論與文化的交流。

你可以學到

  1. 輕鬆學會使用各種不同的商業酵母製作老麵,包括:湯種、小麥酸種、魯邦種、裸麥酸種、斯貝爾特酸種、克非爾等製作麵包。
  2. 學會十款經典歐式麵包:口袋餅、拖鞋麵包、鄉村麵包、司康、棍子麵包、面具、農夫麵包、斯貝爾特混合麵包、德國結、羅宋。
  3. 學會各種不同麵粉的操作,包括:一般高低筋麵粉、T55、T65、裸麥、小麥麵粉、小麥全麥粉、斯貝爾特小麥粉等。
  4. 學會多種不同的製作程序,包括老麵法、湯種法、預發酵法、粉油拌合法、水合法、雙水合法、低溫長時間隔夜發酵法等。
  5. 初學者,可以了解麵包的材料和製作工序,清楚掌握製作流程,縮短摸索的時間並降低材料耗損。
  6. 專業麵包師傅與食品相關科系的學生,可以系統化理解麵包發酵的科學原理,不再死守固定配方,在技術上更上一層。
  7. 社區麵包店或是小型工作室的經營者,協助你把「發酵程序」和「人員作息」調成一致,兼顧人性化管理與生產效率。

排名網評價

這堂線上課程“火頭工做麵包:與酵母共舞,設計專屬配方”的教學方式十分到位,課程內容涵蓋了生產麵包的種種方法,老師用有趣的方式來引導學員學習,讓學員隨時能夠獲得新知識。課程也提供詳細的註釋,方便學員更深入的了解,讓學員在短時間內學會如何生產高質量的麵包。對於想要學習麵包製作的人來說,這堂課程是一個不可多得的學習機會,值得給予推薦分數10分。

火頭工做麵包:與酵母共舞,設計專屬配方

購課人數 : 1103位同學

評價 : 4.95顆星

售價 : 3200元

 

5.低熱量馬卡龍自己做:韓國金老師的甜點時光

關於課程

低熱量馬卡龍製作課程,教你製作好看又好吃的法式、義式、瑞士法卡龍。從工具材料準備開始,教你製作馬卡龍的本體與不同口味的內陷,在家也能做出送禮自用兩相宜的低熱量馬卡龍。

關於講師

韓國梨花女子大學食品營養系研究所曾任職於三星醫院,首爾聖母醫院臨床營養師 在首爾學習了完整的韓式擠花/裱花蛋糕課程備有:韓國營養師證照韓國臨床營養師證照GFDA擠花證書KCAA香氛蠟燭教師證照KNDA蠟燭證照SSI AOWD Centry DiverFreediving Level 1


高學歷、理論與實務經驗豐富;上課與實際能夠販售的商品絕對不同;我上課經驗豐富學生破千,教學與實務理論兩者並重。

你可以學到

上完課,就可製作完美的圓形馬卡龍。

排名網評價

“低熱量馬卡龍自己做:韓國金老師的甜點時光”這堂課程,是個讓人學習如何製作馬卡龍的網上課程,課程中金老師使用充滿影像色彩的圖片,說明每一步的製作步驟,老師更提供一些技巧,讓我可以做出更美味的馬卡龍,對於想要學習製作馬卡龍的朋友來說,這堂課程是個很好的選擇,不過可能對於已經有一些烘焙經驗的朋友來說,課程中的技巧或許不太新鮮,但對於入門的朋友來說,這堂課程絕對是個不錯的選擇,CP值也是一個十分滿意的結果,因此給這堂課程打9分的推薦分數。

低熱量馬卡龍自己做:韓國金老師的甜點時光

購課人數 : 949位同學

評價 : 4.92顆星

售價 : 1280元

 

6.索艾克的私房料理學|手把手教你六國經典宴客菜

關於課程

料理,不只是填飽我們的胃。我們總會在吃飯的過程中,交換彼此的生活。這堂課程不只教你煮飯,更是 Soac 索艾克的一張邀請函,邀請你一窺 Soac 索艾克如何用料理串起身邊的親朋好友。讓我們一起用超過二十道的料理,與重要的人分享彼此的生活吧!

關於講師

Soac 索艾克,飲食工作者與電視節目主持人。喜歡在家裡跟朋友做菜,聽喜歡的音樂,想讓大家愛上料理生活的儀式感。能用雙手做出東西來,是件很酷的事!目前經營 YouTube 頻道《廚房廢寶索艾克》

你可以學到

🍽 瞭解二十道菜色的食譜與配方

🍽 學到適用多種料理的各種訣竅和原則,包括但不限於油炸、揉麵、煎煮、香料使用等

🍽 觀摩 Soac 索艾克的擺盤與呈現風格,為自己的美麗餐桌做足準備!

排名網評價

“索艾克的私房料理學|手把手教你六國經典宴客菜”這堂課程的優點在於,它能提供學員一個豐富的課程內容,其中包括六國經典料理的做法、食材搭配、烹飪技巧等,讓學員能夠全面掌握經典料理的製作流程。而整堂課程的難度也不算太高,只要學員花心思去掌握,就能學會如何做出精緻美味的料理。總之,這堂課程的CP值非常高,我給它打上9分的推薦分數。

索艾克的私房料理學|手把手教你六國經典宴客菜

購課人數 : 759位同學

評價 : 5.0顆星

售價 : 3590元

 

7.零失敗!海頓媽媽的常溫甜點禮盒

關於課程

擁有 20 多年烘焙經驗的海頓媽媽烘焙祕技大公開!課程中將傳授大家用簡單的方式操作各式餅乾的烘焙製作,全新獨家配方,以及很多你沒看過的烘焙技法。並會分享如何進行餅乾包裝組合的變化,完成一系列各式吸睛療癒的甜點禮盒。

關於講師

料理烘焙實驗家-海頓媽 。唸電機系的海頓媽媽熱愛分享料理及烘焙

你可以學到

了解食譜配方的原理,了解食材特性,學會 26 種點心的製作方式。做出令人驚喜與特殊造型點心!可以獨立、也可以混搭組合做成鐵盒禮盒。上過這堂課融會貫通後,也能設計出自己的食譜配方喔!

排名網評價

「海頓媽媽的常溫甜點禮盒」這堂課程是一個非常有趣及活潑的線上課程,學習者可以在課堂中輕易的學習到許多甜點烹調的技巧。課程中提供的素材豐富且詳細,讓學習者可以更加熟練的掌握技巧,細節也更加清楚。另外,教練提供的指導也非常的細心及細膩,讓學習者在課堂中更加有效的學習。整堂課程的CP值高,推薦分數為10分。

零失敗!海頓媽媽的常溫甜點禮盒

購課人數 : 734位同學

評價 : 5.0顆星

售價 : 2400元

 

8.柳川や的排隊秘密,在家做 14 款團購麵包!

關於課程

在社團裡,我從學員那邊收到很多回饋,希望能學習更多不同的麵包以及口味。因此我秉持著第一堂課的初衷,只要準備好基本的家用設備,就能做出 14 款麵包。

這次我把柳川や人氣團購商品放入課程中,讓學員們在家也能製作出如販售般品質的麵包,在教學跟技法我都會詳細說明,搭配詳細的 SOP 講義學習,分享如何做出口味的變化以及創意的延伸,讓做麵包的日常生活多了些美味。

關於講師

【艾力克】為「柳川や」創辦人,「柳川や」累積10個月連續每日排隊紀錄,並創下日銷2000顆星野菠蘿紀錄。目前為「橙品手作」「36號烘焙廚藝」「禾沐生活學苑」「烘焙灶咖動手做甜點」「朵雲烘焙廚坊」等知名烘焙教室力邀授課講師。

【三十創意】有豐富的線上課程資源,完善的線上課程機制,發揮作家與職人的潛力,為您打造全新的職涯生命、開啟斜槓人生。

你可以學到

  1. 艾力克帶你從攪拌、發酵、整形到烘烤,完美做出柳川や 14 款暢銷高人氣麵包。
  2. 學會柳川や兩大酵母「隔夜液種 & 隔夜牛奶種」培養方式與邏輯。
  3. 解說烘焙的基本工序,提醒每一個環節的重要細節,新手不怕學不會。
  4. 帶你從經典麵包和抹醬,輕鬆變化出不同的創新口味。
  5. 貫徹「好吃、好玩、好生產」的教學方式。不論是家庭烘焙,到小本經營,都能掌握秘訣、簡單上手!

排名網評價

這堂線上課程深入淺出,讓人一步一步了解排隊的秘密,讓我得以輕鬆地在家做出14款團購麵包。

課程內容深入淺出,深入的地方也不會太難,而且每一步驟都有詳細的圖片和文字說明,對於初學者來說,很容易上手,對於有經驗的學員來說,更可以深入了解更多技巧。

每個步驟也附上了詳細的圖片說明,讓人更加容易理解。

另外,教練也很熱情,會定期上傳新的教學影片,讓學員可以獲取更多的教學知識,加深對於團購麵包製作的理解。總的來說,這堂課程極具CP值,我推薦您給它一個十分的評分。

柳川や的排隊秘密,在家做 14 款團購麵包!

購課人數 : 619位同學

評價 : 4.13顆星

售價 : 4200元

 

9.在家輕鬆做 15 款健康無負擔高含水歐式麵包

關於課程

這次將味覺の感動的 15 款熱賣商品一次放入課程中,讓學員們在家能輕鬆製作出如販售般品質的高含水歐式麵包。只要準備好基本的家用烘焙設備,按部就班跟著課程學習,就能輕鬆掌握低溫發酵的特點,做出高含水的歐式麵包!

平時我在各大教室上課,但許多學生都會反應有時因為工作無法配合時間,因此我決定開這次的線上課程,想分享給更多學員關於麵包的技法!不同於實體的課程教學,線上可以無限重複觀看我操作的手法和細節,並搭配詳細的 SOP 講義學習!

關於講師

【謝佳陵Lisa】為「味覺の感動」創辦人,也是日本酵母大師-志賀勝榮海外唯一的嫡傳弟子。以自家從零開始培養的七種天然酵母,堅守18℃18小時低溫長時間發酵的製程,達到80%以上高含水量的麵包技術,使麵粉在分解成乳酸菌和葡萄糖後,也能留下自然的甜味。目前為「橙品手作」、「高雄餐旅大學」等知名烘焙教室及大專院校力邀之授課講師。

【三十創意】有豐富的線上課程資源,完善的線上課程機制,發揮作家與職人的潛力,為您打造全新的職涯生命、開啟斜槓人生。

你可以學到

.能製作出市面上從未有過的含水量高達 80% 的歐式麵包.學習志賀流手法公開,學習日本職人獨有的製作技術。.學習獨特口感麵包,製作出最適合創業的商品。

排名網評價

我最近參加了一堂線上課程,叫做「在家輕鬆做 15 款健康無負擔高含水歐式麵包」,我深感覺得這堂課程實在太棒了!它教授的歐式麵包做法,可以讓我在家裡輕鬆做出高含水、健康的麵包,而且還滿足了我高要求的口感。這堂課程給我的優點是教的東西詳細,從材料到做法,每個環節都很完整,讓我能夠很容易地學習到精細的技巧,例如如何發酵麵糰和如何將麵糰放入麵包盒中烘烤等。另外,課程內容簡明易懂,讓我在上課時也能夠更容易理解,並加深對做出高含水歐式麵包的技巧的理解。總之,我覺得這堂課程令我受益良多,可以說是一堂非常值得推薦的課程!根據CP值,我給它打了一個十分的推薦分數。

在家輕鬆做 15 款健康無負擔高含水歐式麵包

購課人數 : 507位同學

評價 : 4.42顆星

售價 : 3600元

 

10.酒武士歐子豪的清引食:在家做日料、飲清酒

關於課程

這個課程導入一個新的餐酒概念「清引食」,運用歐子豪兩個身分,一個是料理人、一個是清酒大師。『從飲食帶出清酒、從清酒帶出飲食』藉由他的專業知識,讓大家進入到料理與清酒的世界裡面,把大家輕鬆的心情引出來!把好喝的清酒也引出來!邊吃邊喝度過一個愉快的課程,一起享受料理中的旨み(UMAMI)!!

關於講師

關於創意製作團隊超 Ya 樂學以幫助『HELP』和分享『SHARE』為成立的宗旨,由一群橫跨娛樂影視及出版產業的夥伴組織而成。

團隊積極在尋找有專業及熱情的職人專家,用生活品味,專業技能,在不平凡的創意中,一起創造對社會、對人們有幫助、有意義的線上課程及商品。

你可以學到

◈ 在家也可以做出日本居酒屋料理◈ 認識並了解日本清酒知識及搭配原理◈ 懂得如何運用清酒知識及日料技巧,在家創造新的飲食風格

排名網評價

這堂”酒武士歐子豪的清引食:在家做日料、飲清酒”的課程,真正展現了日本料理的魅力,只需要基本的材料和調味料,就能做出精緻的料理。而歐子豪老師也很有耐心地解釋每個步驟,讓我們在家也能做出像日本料理餐廳般美味的料理。另外,他還介紹了清酒的種類與品嘗方法,讓我們可以搭配料理,品嘗出獨特的滋味。 整體來說,這堂課程除了課程內容豐富精彩外,歐子豪老師也十分友善,也能夠用淺顯易懂的方式解說,深得同學們喜愛。根據CP值,我給予這堂課程9.5分的推薦分數。

酒武士歐子豪的清引食:在家做日料、飲清酒

購課人數 : 400位同學

評價 : 4.67顆星

售價 : 4200元

 

烹飪線上課程推薦比較表

課程名稱 購課人數 評價 售價 購買連結
吳寶春冠軍麵包在家做,獨家配方大公開 2874位同學 4.56顆星 2600元
柳川や的菠蘿祕密,在家做 14 款排隊麵包! 1978位同學 4.88顆星 3500元
火頭工做麵包:用科學方法學做健康麵包 1303位同學 4.92顆星 2600元
火頭工做麵包:與酵母共舞,設計專屬配方 1103位同學 4.95顆星 3200元
低熱量馬卡龍自己做:韓國金老師的甜點時光 949位同學 4.92顆星 1280元
索艾克的私房料理學|手把手教你六國經典宴客菜 759位同學 5.0顆星 3590元
零失敗!海頓媽媽的常溫甜點禮盒 734位同學 5.0顆星 2400元
柳川や的排隊秘密,在家做 14 款團購麵包! 619位同學 4.13顆星 4200元
在家輕鬆做 15 款健康無負擔高含水歐式麵包 507位同學 4.42顆星 3600元
酒武士歐子豪的清引食:在家做日料、飲清酒 400位同學 4.67顆星 4200元

 

結語

台灣各種線上課程推薦精選Top10推薦給您,希望以上的TOP10讓您了解過去曾參與過或是想參與的烹飪課程,下次可以挑選一個適合自己的課程。

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